Bitkisel Ürün Kalitesi

Dersin amacı

Bitkisel üretimde kalite kavramlarını, hedeflerini ve bu kaliteli üretim hedefleri için uygulanması gerekli yetiştirme tekniği ve bitki ıslahı uygulamalarını kavratmak

Öğrenme çıktıları

1. ÖÇ-1Bitkisel üretimde kaliteyi kavrayabilme
2. ÖÇ-2Ürün kalitesi için genetik ve çevre faktörleri arasındaki ilişkiyi anlayabilme
3. ÖÇ-3Bitkisel üretimde kaliteyi artırmak için yetiştirme tekniklerini planlayabilme

Dersin içeriği

Bitkisel üretimde kalite kavramları olarak lipidler, proteinler, vitaminler ve mineraller, karbonhidratlar, fenolojik bileşikler, doğal lezzet bileşenleri ve toksik maddeler, lif ve diğer endüstriyel hammaddeler, tbbi ve aromatik maddeler anlatılacak, bitkisel ürünler ürettikleri potansiyel hammaddelere göre sınıflandırılacak, bitkisel ürünlerde üretim ve kalite hedefleri ortaya konarak bu hedeflere ulaşmak için uygulanması gerekli yetiştirme tekniği ve bitki ıslahı uygulamaları irdelenecektir.

Haftalık konular

Kaynaklar ve materyaller

Ders notu

1. Saldamlı, İ. (2007) Gıda Kimyası. Haccettepe Üniversitesi Yayınları Ankara, 3. Baskı, 587 s.
2.Vollmann, J. and I. Rajcan,2009 Oil Crops-Handbook of Plant Breeding, Vol.4,548p., Springer Science, New York, ISBN 978-0-387-77593-7
3.Bilimsel makaleler,

Diğer kaynaklar

4. Wricke, G. and W.E. Weber , Quantitative Genetics and Selection in Plant Breeding, Walter de Gruyter, Berlin, 401p.,1986
5.Bahl, P. N. and P.M. Salimath, Genetics, Cytogenetics and Breeding of Crop Plants, Pulses and Oilseeds, Science Publishers, INC, USA, ISBN 1-886106-59-2, 313 p., 1996.
6.Atakisi, İ.K. (1999) Yağ Bitkileri. T.Ü. TekirdağZiraat Fakültesi Yayın No. 148. Ders Kitabı No. 10 Tekirdağ, 181 s.
7. Atakişi İ.K. (1999). Lif Bitkileri Yetiştirme ve Islahı. T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Yayın No. 104. Ders Kitabı No. 67 Tekirdağ, 111 s.
8. Arıoğlu HH. (1990). Nişasta Şeker
Bitkileri. Ç.Ü. Ziraat Fakültesi-Adana Ders Kitabı No.22. 91 s.

Dokümanlar

Dönem başında verilecektir.

Sınavlar

Dönem başında duyurulacaktır

Değerlendirme

• Arasınav 1 %30
• Kısa Sınav 1 %10
• Sunum / Seminer Hazırlama 1 %10
• Dönem Sonu Sınavı %50

Program çıktıları ile ilişkisi

1. PÇ-1A) Matematik, fen bilimleri ve Ziraat Mühendisliği Tarla Bitkileri disiplinine özgü konularda yeterli bilgi birikimi; bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri, karmaşık mühendislik problemlerinde kullanabilme becerisi.
2. PÇ-2B) Ziraat Mühendisliği Tarla Bitkileri alanındaki karmaşık problemleri tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi, bu amaçla uygun analiz ve modelleme yöntemlerini seçme ve uygulama becerisi.
3. PÇ-3C) Ziraat Mühendisliği Tarla Bitkileri alanıyla ilgili karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü gerçekçi kısıtlar ve koşullar altında bir başka değişle eldeki imkanlar ve söz konusu alanın mevcut durumu dikkate alınarak belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi ve bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi.
4. PÇ-4D) Ziraat Mühendisliği Tarla Bitkileri uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli olan modern araçları seçme ve kullanma becerisi, bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi.
5. PÇ-5E) Ziraat Mühendisliği Tarla Bitkileri alanında karşılaşılan karmaşık problemlerinin veya disipline özgü araştırma konularının incelenmesi için deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi.
6. PÇ-6F) Disiplin içi ve çok disiplinli takımlarda etkin biçimde çalışabilme becerisi; bireysel çalışma becerisi
7. PÇ-7G) Alanında etkin rapor yazma ve yazılı olan raporları anlama, tasarım ve üretim raporları hazırlayabilme, etkin sunum yapabilme, açık ve anlaşılabilir talimat alma ve verme becerisi.
8. PÇ-8H) Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği konusunda farkındalık; bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi.
9. PÇ-9I) Etik ilkelerine uygun davranma, mesleki ve etik sorumluluk ve mühendislik uygulamalarında kullanılan standartlar hakkında bilgi.
10. PÇ-10J) Ziraat Mühendisliği Tarla Bitkileri alanıyla ilgili proje yönetimi, risk yönetimi ve değişiklik yönetimi gibi, iş hayatındaki uygulamalar hakkında bilgi; girişimcilik, yenilikçilik hakkında farkındalık; sürdürülebilir kalkınma hakkında bilgi.
11. PÇ-11K) Ziraat Mühendisliği Tarla Bitkileri uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlarda sağlık, çevre ve güvenlik üzerindeki etkileri ve çağın mühendislik alanına yansıyan sorunları hakkında bilgi; mühendislik çözümlerinin hukuksal sonuçları konusunda farkındalık.

AKTS iş yükü